「その他」カテゴリー:内容一覧 (14件)


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燻製作り

2011/11/3 木曜日

季節のハーブ遊び 2011秋、最初の講習は料理編。
自然食料理に詳しいサクラさんをお招きして家庭の調理器具で簡単にできる燻製作りを行いました。
家庭で燻製って難しそう、めんどくさそう、ハーブ関係ないじゃんとかって思ったりもしますが、全然そんなこともなく楽しくおいしくできました。

で、簡単に手順というかポイントの紹介を。
こちらが燻製の肝のスモークチップス。Jマートで購入とのこと。
スモークチップス

そのスモークチップスを古くてぼろめのいつ捨ててもおしくないような鍋に敷きましょう。焦げや、ヤニで普通の料理には使いたくなくなるのでこの際燻製専用にしてしまいましょう。
鍋とチップ

それにチップと食材との間にスペースを空けるために下向きにザルをかぶせ、さらに食材を載せるために上向きにザルを置いときます。
下ザル 上ザル

で、そこに燻製したいお好きな食材(今回は下茹でした鶏肉、ゆで卵、たくわん)を載せて蓋をして火にかけ数分燻しておきます。
ここでちょっとだけローズマリーが登場。好みにもよりますがたいていの肉料理によくあいます。
肉!

たまに、肉をひっくりかえしたりしながら色づきや燻られ加減をみて
なんとなく良さそうになったら出来上がり。
肉々!

鶏の茹で汁から野菜スープを作ったりもしておいしく召し上がりました。
完成

サクラさんに感謝です。


シュンギク〈ギリシャ&エーゲ海の島の植物(ハーブ他)〜ァ

2010/4/16 金曜日

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これ、春菊の花です。
春菊は私共の周りの農家でも、また家庭菜園でも、スーパーでも
よく見かけるなじみのある野菜ですよね。
でも葉を食べるのですから花は、あまり見かけませんね。
アテネでも他の場所でも、今回の旅行では行く先々のあらゆる場所に
自生していた一番目に付いた花です。
春菊の花のかわいらしさを再認識させられました。

g-syungiku2.jpg  g-syungiku3.jpg


ピスタチオ〈ギリシャ&エーゲ海の島の植物(ハーブ他)〜ぁ

2010/4/11 日曜日

g-pisutatio.jpg

アテネからエーゲ海クルーズで最初に訪れたエギナ島、
この島の特産品ピスタチオナッツの木、島内至る所に植えられていました。
下の写真は、アフェア神殿見学のバスの駐車場の売店
右は、アフェア神殿。ここにも小さな花々が自生していました。
写真は自生のカモミール。 (写真の上でクリックすると大きくなります)

g-pisuta2.jpg   g-afea.jpg   g-kamomil.jpg


アーティチョーク ‘ ギリシャ&エーゲ海の島の植物(ハーブ他)〜 ’

2010/4/8 木曜日

(撮影日;2010,3,28,29  写真の上でクリックすると大きくなります)
                    ´◆             ´
g-ati3.jpg  g-ati2.jpg  g-ati.jpg

,蓮▲レタ島内にて、このようにアーティチョークが栽培されている畑が
    バスの車窓からは、所々に見られました。
△蓮△笋呂螢レタ島にて、自生のアーティチョーク。
は、アテネ市内のスーパーの野菜売り場で。
    スーパーとか、市場の野菜売り場はいろいろな野菜や
    果物が並んでいて、おもしろい!
    買って帰れないのがちょっと残念ですね〜。

    


アカンサスモーリス ‘ ギリシャ&エーゲ海の島の植物(ハーブ他)〜 ’

2010/4/4 日曜日

 ‘花の楽園クレタ島と春のギリシャ・フラワーウォッチング’のキャッチコピーに
ついとびついて3月末8日間のツアーに参加してきました。
花はともかく、むか〜し学校の歴史の教科書に出てきた(?)遺跡の数々の前に
立っている自身が信じられないような不思議な感動でした。
遺跡の写真もですが、花々の写真もちゃんと撮って来ましたので、
出会えて嬉しかった花たちを紹介してゆきますので、見て下さい。
勿論今回のツアーでは、どこに行っても オリーブ は目に付いたのですが、
アカンサスモーリスが立派でした。
現地のガイドさんの説明では、紀元前からギリシャの人々に親しまれ、
神殿の柱の彫刻等にも、用いられたとか、アテネ・アクロポリスの丘の
パルテノン神殿見学の折に撮影したものです。
(写真の上でクリックすると大きい写真になります)

(撮影;2010,3,26 アテネにて)
akansasu.jpg      akansasu2.jpg

エーゲ海1日クルーズで行った島の教会(これは遺跡ではなく
人々の寄付金によって建てられたとか・・・現在も建設中)の
柱に見つけたアカンサスの葉を模った模様です。

akansasuh.jpg    akansasuh2.jpg


おへそ&おへそのおともだちに行ってきました

2010/1/26 火曜日

南アルプス市飯野にあるこのお店、楽しめました。
‘おへそ’では、ケーキを買ってきました。
食べた感想・・うーんおいしいんだけれどネ。私や娘が作るのとほぼ同じです。
‘おともだち’ こちらは店内には色とりどりのかわいらしい手作り作品がいっぱい!
孫達にと何点か買ってしまった。(と、言い訳しながら、つい手が出てしまった!)
手作り派には、覗いてみるのもお薦めです。
http://yaplog.jp/handmade-oheso/
hesotomo1.jpg   hesotomo3.jpg 

店内の、陶芸の〈里和工房〉のコーナー、ここが私の目的でした。
ホントに小さなスペースでしたが見に行ってヨカッタ。満足です。
こちらも、つい手が出てしまいそうな‘うつわ’やら花器・アクセサリー類まで
どれも優しい色合いでホットする空間でした。(ここでも小さなボタンをゲット!)
ご自宅で教室も開いているとの事です。
riwakobo1.jpg   riwakobo2.jpg
(写真の上でクリックすると大きくなります)


デルフィニウム

2010/1/25 月曜日

昨年秋に種蒔きしたデルフィニウム、ハウスの中で
ここまで大きくなりました。
ポットに一つづつ植え替えました。(まだ途中だけれど・・・)
春、暖かくなったら地に定植して、花の咲くのはもっと後、
5〜6月頃かな?
この子達が元気に育ってみんな花を付けますように・・・
見事咲いて又このブログに写真が載せられると良いのだけれど。

(21.11.16 種蒔きから2ヶ月 ・ 写真右は、ポット上げした苗)
dnae1.jpg   dnae2.jpg

(21.9.27 種蒔きして昨年の内にポット上げした苗)
dnae3.jpg


あけましておめでとうございます

2010/1/2 土曜日

ことしもよろしくお願いします。

ドライのレモングラスで丸〆を作って
正月飾りにします。(写真の上でクリックすると画像が大きくなります)
marujime.jpg


人参

2009/12/18 金曜日

i.JPG
生で食べる小さい人参、9月に種蒔きしたものです。
雑草に負けないウチにと少しずつですが周りの草取りをしました。
まだかわいい5,6僂任垢少しだけ収穫しました。

去年畑で一緒に抜いて食べた記憶の残っている孫は、
早速試食です。
‘オイシイ!!!’ 暖かい日に又畑に人参取りに行こうね。
ninjin3.jpg


ジャノメ菊

2009/12/6 日曜日

日だまりでジャノメ菊が咲きはじめました。
yyayiyauae.JPG
9/11に種蒔きしたものです。
種の袋には‘寒さに弱いのでポットのまま冬越しし、暖かくなったら
定植・・・云々と書いてあったのですが、発芽してからハウスの中に
置いたら草丈が伸びてきたので、おそるおそる外に植えたのです。
今から本当に寒くなった時にどうなってしまうのかちょっと心配ですが。
でも、今もうこんなにかわいい花を見たのだから・・・何か得した気分です。


食用ホーズキ・ゴールデンベリー

2009/12/5 土曜日

inyuyy.JPG今年初めて畑で栽培したのですが
寒くなって周辺の作物がもう枯れてしまった今頃
元気にたくましく育って、花を付け実がなりました。
夏、他の作物同様花が咲いたのですが、ほとんど
実にならずに(実が付いても大きくならずに落ちてしまう)
とても食べるところまでにはならなかったのです。
来年は何とか成功させたいものですが、どなたか
栽培された経験がありましたなら教えていただきたいのですが・・・。


畑へ野菜の収穫に行ってきました

2009/12/5 土曜日

天気が良く暖かな日でしたので、畑へ野菜類を収穫に行ってきました。
外出していたり、寒いような日が続いていたりで久しぶりでしたので、
ちょっと見ない間にびっくりするほどに大きくなっていました。
(写真の上でクリックすると大きい画像になります)

ハーブの栽培の合間に自家用の野菜達を育ててくれる主人です。
種を取り寄せては時々珍しい野菜にも挑戦しています。
右の写真は、コールラビー
hatake1.jpg  kolurabi.jpg

今日収穫した野菜達です。
この他にも菜っ葉類(サラダ菜が数種類・白菜・春菊・ホーレンソウ・
小松菜・ルッコラ・芥子菜等)まだ何かあったかな?
いろいろな種類を作るのが好きみたいです。
yasai2.jpg  yasai1.jpg


皇帝ダリア・皇帝ひまわり

2009/12/1 火曜日

夏の初めに植えた皇帝ダリアとひまわりがやっと開花しました。
霜が降りる頃にならないと咲かないこの花、今年は何とか
花を見ることが出来ました。
もうちょっと楽しんでから、ダリアは挿し木で、ひまわりは種を取って
来年はもっとたくさん育ててみたいと思っています。
挿し木と種取りがうまく行けばいいのだけれど・・・・。
(写真をクリックすると拡大画像になります)

〈皇帝ダリア〉 草丈3メートルにもなります。
          はるか頭の上で咲いている花はとてもかわいいのですが・・・。
daria11.jpg

〈皇帝ひまわり〉 こちらは、ダリアほどではないけれどやっぱりちょっと離れて
           背伸びして鑑賞するくらいの丈です。
himawari1.jpg


アナンダ(糸つむぎ・羊毛・その他いろいろ)に行ってきました。

2009/11/30 月曜日

山梨県北杜市にある‘アナンダ’と言う羊毛とか糸つむぎ車とかを扱っているお店の
一泊二日の宿泊講習会に参加して、二日間家事雑用から解放されて、
のんびりしてきました。
羊毛フェルトをやったり、藍染めをやったり、織りをやったり、
皆それぞれに楽しんでいました。
そんな中で、二日間ただひたすら糸つむぎに挑戦です。
年のせいか、運動音痴の故か上達した?とも思われませんが、
羊毛から何とか玉になった毛糸を手にした喜びと満足感はムフフ・・・・です。
さて、この毛糸玉で誰の何を編みましょうかね〜。

アナンダ この看板が目印
アナンダ

店内 ここで、思い思いにつむぎ車で糸つむぎをしたり、織物をしたり、
藍染めとかもやっちゃいます。
スタッフが適宜指導してくれます。
アナンダ・店内

当日の成果? 白い方は、練習用の羊毛です。
毛糸

・アナンダ ホームページ
 http://www.ananda.jp